早春记者走进唐山最大香椿种植专业村(组图

作者:缅甸小勐拉 , 分类:www.6668862.com故事 , 浏览:8 , 评论:0 请在这里放置你的在线分享代码

  环渤海新闻网专稿 走在平整的石板路上,两边是刚刚发芽的嫩红色香椿芽,百年老树的黑褐色树干仿佛散发着古老的气息尤其是唇齿留香之后,你会更加深入地了解这个村庄,以及这里生长的味道独特的红香椿。

  前不久,记者来到迁西县三屯营镇至山庄村,在漫山遍野的香椿丛中,感受了昔日皇家贡品散发的无穷魅力。

  至山庄村坐落于景忠山脚下,头脑灵活的村支书王春富早在2009年就带头成立了景忠山香椿专业合作社,带领村民走上专业化、产业化、品牌化的道路,改变了一家一户、单打独斗的局面,提高了抗风险能力。

  他们用了3年时间实现了香椿的统购统销,打出了“红贡椿”品牌,坚持质量标准,种植面积不断扩大。王春富说,他宁可得罪村里的老少爷们儿,也要打响红梗红叶的“红贡椿”品牌,他生气时曾经亲手把乡邻不合格的香椿芽扔出去。

  后来,由于销路、产品积压等方面的影响,合作社取消了统销,但原来的“老规矩”传承下来,大家恪守产品质量底线,掺杂使假现象基本绝迹。

  当地的香椿堪称一绝,首先是颜色独特,一般香椿呈暗红色,景忠山香椿则深红中透出亮感,腌制时,红椿出青汤,香味浓郁、脆嫩鲜美,非其他同类可比。它还有一个特点,这里的生长环境被村民称为“红石红土红香椿”,仅限于景忠山脚下至山庄村及村周围,离此三五里以外其他的香椿则香色平平,有人把此村幼树移栽外村,谁知再发芽时也毫无原来特色。这与景忠山一带独特的地貌、土质、光照、气候等因素具有重要的关系。这里每年的“红贡椿”直接销往华北和东北等地,成为寻常百姓家的美味佳肴。

  村里的老支书王景岐介绍,该村的香椿种植在十五六年前开始增加,产量比以前增长了10多倍。当地的红香椿有个明显的特性,外地买来的香椿苗,需要10多年的时间,把根扎入当地的红土30厘米以下,才具有本地香椿独特的香味。

  由于香椿芽的生产季节性太强,前后不足一个月时间,王春富为了延长香椿芽的保鲜期煞费苦心。他租用附近的冷库进行了多次实验,积累了丰富的经验,但收效不大。下一步,王春富想在深加工、反季节生产方面再次进行摸索。

  至山庄村约有300棵百年老树,王春富想在其独特的营养价值、口感等方面进行深度开发,提升价值空间。

  虽然春天的气候多变,但根据多年的经验,王春富说香椿每年的盛产期在4月20日左右。新的采摘季到来了,他已经进行了改进包装盒、捆扎带等方面工作,并着手进行速冻塑封等方面的深加工试验,计划生产“香椿咸菜”等延伸产品,研究反季节大棚种植,扩大“红贡椿”品牌的影响力。

  景忠山一带香椿,明清两代均为贡品。据说,当年康熙皇帝驾临景忠山,吃了此香椿芽后赞不绝口,于是景忠山红香椿便成了皇家贡品,年年送往京城,供皇家御用;慈禧太后品尝后一直念念不忘。

  香椿的食用,历史悠久,早在汉代就盛行于大江南北。香椿,亦称“椿树”,其春末夏初的嫩芽有一种宜人的清香味,且富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素,属于一种高级营养蔬菜;可凉拌,可热炒,也可沸油烹炸,像面滚香椿鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐,都是风味独特的地方菜,其传统悠久,深受人们喜爱。

  此外,香椿的果实、根和皮均可入药。香椿味甘,性平无毒。《唐本草》中称香椿“主洗疮癖”。现代医学证明,香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。而这里的红香椿更是香椿中的上品。

  记者在至山庄村里走了走,村中有一条平整、别具韵味的石板路,两旁是村民的屋舍,最多的就是给村民带来收入的香椿树。据测算,“红贡椿”每年给每位村民增加约2000元的收入。

  几位村民悠闲地在几棵百年老树下聊天,那几棵百年老树胸径约三四十厘米。村民介绍说,由于每年都要进行采摘,消耗了营养,这些老树看上去并不算太大。

  在村子南侧的景忠山景区门口,有一棵老树被村里修建了围挡,两根并蒂的树干合起来需要两人合抱,树干高约20米,树冠直径近20米,树枝顶端刚刚发芽。王春富介绍,百年老树发芽比一般的树要晚一些。这棵树是村里年龄最大的“香椿王”,已600岁。

  村民介绍,因香椿芽含有亚硝酸盐等,不太适合直接鲜食,超量后对身体有害,但用开水焯、煎炒过后食用则对身体没有损害。

  王春富几年前到山东等地考察,回来后在村里逐渐推广了老树矮化技术,方便了采摘,降低了人工成本。全村原来的产量不足5000公斤,现在已达到5万公斤。他正准备与北京一家互联网公司合作,进行网上销售等,让更多人品尝到“红贡椿”。

  1.鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉。2.挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下。3.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。

  1.将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟。2.捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油。3.再倒入米醋拌匀即可食用。

  用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量。

  3.锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。

  3.将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐搅成香椿泥。

  4.打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,盖上盖子放入冰箱冷藏保存。

 
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